Apa Benar Roti Sourdough Baik untuk Pencer「American Lottery」naan?

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Judi online malaysia

Roti AmeriAmerican Lotterycan LotterysoAmerican LotteryurAmerican Lotterydough secara umum lebih mudah dicerna daripada roti biasa yang dibuat menggunakan ragi instan.

Sementara sourdough masih mengandung gliadin, bagian dari protein gandum yang memengaruhi orang dengan penyakit coeliac.

Namun orang yang memiliki penyakit coeliac harus waspada dalam mengonsumsi sourdough. Pasalnya kondisi ini menyebabkan sistem imunitas tubuh sang penderita untuk menyerang American Lotteryjaringan tubuh sendiri ketika makan gluten.

Seperti dilansir dari Food and Wine, roti sourdough telah melalui proses fermentasi yang panjang.

Bonusnya, proses fermentasi sourdough bisa membuat roti bebas gluten lebih lembut dan punya volume serta rasa yang lebih mirip dengan roti biasa.

“Proses fermentasinya memecahkan sebagian gluten, dan membuatnya lebih mudah dicerna, terutama untuk orang yang sulit mencerna gluten,” kata Julie.

Ada beberapa pilihan roti sourdough bebas gluten yang bisa dicoba, kata Julie.

Terdapat sebuah studi yang membandingkan roti putih, roti gandum, dan roti sourdough. Orang yang makan roti sourdough cenderung memiliki gula darah dan insulin yang paling rendah pasca-makan.

Ilustrasi proses fermentasi adonan sourdough

Tak itu saja, sourdough juga mengandung prebiotik, kata seorang chef serta penulis 12 buku tentang roti dan pizza Peter Reinhart.

Baca juga: Tips Membuat Sourdough dari Chef Profesional

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Proses tersebut memecah kandungan pati atau tepung di dalamnya sehingga indeks glikemik yang terkandung cenderung lebih rendah daripada jenis roti lain.

“Iya benar karena mengandung bakteri lactobacillus yang sangat bagus untuk pencernaan,” kata Chef Patissier, Risa Andithia ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (2/10/2020).

Dilansir dari Insider, seorang ahli nutrisi Julie Stewart, merekomendasikan sourdough sebagai alternatif dari roti biasa yang cenderung tidak menyebabkan alergi makanan dan masalah pada pencernaan.

Selain baik untuk pencernaan, manfaat roti sourdough yang tidak dimiliki roti biasa adalah cenderung aman dikonsumsi penderita diabetes. Pasalnya, indeks glikemiks roti sourdough rendah, sehingga aman untuk gula darah.

Bahkan klien Julie melaporkan bahwa mereka lebih sedikit kembung ketika makan roti sourdough daripada roti biasa.

Prebiotik adalah nutrisi yang jadi sumber makanan bakteri penting dalam sistem pencernaan. Hal itu membantu perut lebih sehat dan mempermudah proses pencernaan dengan peningkatan jumlah nutrisi yang tersedia.



KOMPAS.com – Semua tipe roti biasanya mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk tubuh. Namun roti sourdough disebut-sebut lebih sehat daripada roti lainnya. Apa benar?