Masakan Bebek Audrey MasterChef Dinilai Amis, Ini Cara Olah「Crown gambling」 Bebek agar Tidak Amis

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Judi online malaysia

CCrown gaCrown gaCrown gamblingmblingmblingara kedua yaitu melumuri dan memarinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu bilas dengan air dan daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep.

Cara ini selain dapat mengempukkan daging bebek, juga memberi kesempatan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Baca juga: Cara Pilih Daging Bebek yang Tepat untuk Masakan, Perhatikan Kulitnya!

Melansir artikel Kompas.com, begini cara mengolah bebek agar tidak amis dan memiliki tekstur tidak alot serta baunya tidak prengus.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

KOMPAS.com - Hidangan duck breast buatan Audrey MasterChef Season 7 episode Sabtu (21/11/2020) dinilai kurang memuaskan. Chef Juna mengatakan bahwa daging bebeknya masih amis.

Ilustrasi rempah.

Rempah dan bumbu dapur bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis atau prengus bebek. Caranya, campurkan bumbu dengan bebek kemudian bisa direbus.

Baca juga: Apa Bedanya Marination dan Brine? Teknik Rendam Daging dengan Bumbu

Bebek mempunyai bau amis lebih tajam daripada ayam. Maka untuk mengolah bebek yang nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menghilangkan bau amis tersebut.

Bau amis bebek bisa dihilangkan dengan beberapa cara. Cara pertama adalah bebek direbus dengan air yang diberi serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus selama satu jam sebelum bebek dimasak jadi aneka hidangan.

Setelah bebek dimarinasi dengan air jeruk bisa dicuci dengan air mengalir dan keringkan sebelum diolah kembali.

Ilustrasi daging bebek mentah utuh.

Daging bebek bisa dilembutkan dengan cara direbus pakai beberapa potongan buah nanas ke dalam air rebusan. Kedua, ungkep daging bebek dengan bumbu dalam jangka waktu yang cukup lama sekitar 1-1,5 jam.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Bebek Jadi Empuk dan Tidak Bau Amis

Ada beberapa teknik persiapan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging empuk dan tidak alot.